東京農業大学生物産業学部食香粧化学科の佐藤広顕教授をお招きし『美味しさと香り～香りの不思議な世界～』の講義をしていただきました。

食の安全と認知度の関連、五感の作用と嗅覚について、食品における香りの役割や重要性について講義で学び、調香によるフルーツフレーバーの作製など貴重な体験ができました。