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ピーマンみそ製造始まる！

岩手県立水沢農業高等学校

水農版SDGs12「つくる責任　つかう責任」をコンセプトに開発製造した「水農ピーマンみそ」。3年生からレシピを引き継ぎ、食品科学科２年生で製造を始めました！！


傷や変色した水農産規格外ピーマンと
水農産のくず米を麹に加工したものを使います。


洗ったピーマンを細かく刻みます。
ピーマン、本校手づくり米麹、上白糖・醬油を混ぜ合わせて
焦がさないように常に混ぜながら煮詰めます。
艶よくできました！

容器に詰めて完成です！
初めて作ったピーマンみそは家族や担任、野菜と作物の先生に試食してもらいます♪