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みその仕込みが始まりました👍

岩手県立水沢農業高等学校

水農産の米をつかい製造した米麹でみその仕込みを行いました。

できた麹に塩を混ぜ塩切りします。
塩切り麹と蒸し大豆をよく混ぜます。
機械でつぶしながらタンクに詰めます。
空気が入らないようタンクに押し込みます。

4月に仕込んだみそは11月の即売会で販売する予定です。毎年多くのお客様に買っていただいている「水農みそ」。今年もお楽しみに～😊

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